蓁子的倫敦亂亂走

crumble意指餅乾或是麵包屑，在這道甜點裡是以麵粉，牛油，白砂糖揉捏成麵團，覆蓋在水果上進烤箱烤成餅乾屑状而得名。

這是一道由英國人發明的甜點，在英倫三島家喻户曉，最常見的做法就是蘋果crumble。

以前我對這道英國甜點有點嗤之以鼻，總覺得不怎麽好吃。

但是法國友人伯納教我的這道法式改良的rhubarb和夏日莓果的crumble，令人驚豔。

做法很簡單。

300公克的rhubarb削皮，切成1寸大小，鍋裡加一咪咪大概20西西水煮到有點軟，放在烤盤裡凉一下。

會做這道甜點，是因為每年春夏，我家後院rhubarb大豐收。

採下的rhubarb。

削皮。

進鍋煮一下。

用量杯量出150公克麵粉，因為rhubarb非常非常酸，所以要使用150公克白砂糖，如果使用其他没有這麽酸的莓果，例如藍莓，草莓，則砂糖减半，加上125公克牛油，然後，鏘鏘，伯納的秘密，150公克的杏仁粉，把所有作料在盆子裡用手揉捏成麵團，感覺像只有一點濕的濕沙，就大功告成了。

這時煮過的rhubarb也已經變凉了，就可以把100公克的藍莓，150公克的覆盆子，還有400公克的草莓，均匀的和rhubarb混合，再把麵團蓋滿這些水果，預熱烤箱180度5分鐘，然後烤個20-25分鐘就大功告成了，超級簡單吧。

色彩繽紛的水果很漂亮吧！

完工了，可以進烤箱烤了，啦啦。

好吃的Rhubarb，blueberry，raspberry and strawberry crumble。

法國佬喜歡配打發的奶油吃。

記得要搭配crumbl一起吃，更好吃。

4個人一下子就幾乎吃光光了，可見多好吃啊！

這麽簡單的甜點我不介意學着做啊，真是懒鬼，哈哈哈。