蓁子的倫敦亂亂走

作夢都没有想過，跑過半個地球之後，現在咱們家用的炒菜油竟然是油菜籽油。

剛來英國時，老爺開車带我遊遍英倫三島，夏天時在收成後的麥田上看到一片黄澄澄的花草，我覺得很像台灣的油菜花，但是不確定英國也有這樣的東西，但是自從開始使用英國制的油菜籽油後，英國也有油菜花是毋庸置疑的事實了。

為什麽用油菜籽油做為炒菜油呢？

事情要從一年多前講起，老爺和我做了基本的健康檢查，結果我們兩人胆固醇都過高，老爺很有魄力，馬上决定忌吃肉改吃魚肉和大量的蔬菜水果還有五毂雜糧。

還有他决定我們炒菜油應該用油菜籽油。

為什麽呢？

我剛來英國時最先用了很多年的葵花籽油，然後地中海飲食大為流行，我們改用橄欖油，而這幾年泠榨油菜籽油則成了當红炸子雞。

為什麽呢？

因為油菜籽油的飽和脂肪只有橄欖油的一半，而且油菜籽油含有Omega3，6，9，它的耐熱點也比橄欖油高，所以很適合煎炒煮炸。

老爺看中的是油菜籽油含有三種不同的Omega。

比較起橄欖油的清淡口味，油菜籽油味道比較重，但是很快的我們已經習惯了，但是沙拉還有意大利麵我們還是用橄欖油調味。

上網查了维基百科，野生油菜花不但味道苦，還對小孩子具有毒性，所以一直以來没辦法做為人類和動物的食糧，工業革命時期油菜籽油是做為蒸汽引擎的潤滑油用的。

後來基因改良去除了油菜花的苦味和毒性，油菜籽油才成為炒菜油，它的莖葉也能當成蔬菜吃，在青菜稻米還有大小麥休耕期間種植油菜花有抑制野草蔓生的作用，還可以施肥土壤，這就是為什麽夏天時我們常常看到一大片黄澄澄美麗的油菜花田的原因了。

好樣的油菜花，不但提供我們健康的飲食，也美化了我們的環境，英國報纸說日本人看腻了樱花，跑到英國改看油菜花田，真的還是假的?哈哈。