蓁子的倫敦亂亂走

终於寫到英國茶了，哈哈。

英式下午茶看起來不只是台灣人瘋迷而已，英國人自己也很喜歡。

昨天跟老爺說，現在國會大厦也提供二十五鎊的下午茶，很會搶錢呢，他說，喔，是這樣嗎？

我剛到倫敦時，老爺並没有带我去吃下午茶，他带我去吃cream tea.

什麽是cream tea呢？基本上就是喝茶配scones。

Cream tea又叫Devonshire tea，因為這是Devonshire當地特產，而且有證據顯示，十一世纪時，Devonshire的人們已經開始在麵包上塗cream(奶酥）和果酱，然後配茶一起吃。

我在倫敦，温莎吃過幾次Cream tea，但是印象最深刻的一次，正是我們去Devon和Cornwall度蜜月時，在Devonshire 吃的Cream tea。

Cream tea特殊的地方在於，scones必須是當天現做的，而且在吃的當時必須是微温的，塗上clotted cream，而不是奶油，然後再塗上草莓果酱，而且只能是草莓果酱。

我永遠記得在Devonshire 吃的Cream tea，那clotted cream好吃的不得了，我從此再也没有碰過這麽美味的cream了，殘念。

Cream tea

我們都知道英式下午茶是從上流社會開始的，是介於午，晚餐之間的點心時間。

英國還有一個high tea，這個的起源讓我有點驚訝，原來在十八，九世纪時，勞工當然没有上流社會的時間和閒錢，所以他們六點下班回家吃high tea，就是一杯茶，配上麵包，蔬菜，起司，有時加上一點肉，聽起來就是窮人吃的東西，事實也是如此。

叫high tea是因為下午茶是慵懒的坐在沙發上喝茶，而high tea是坐在餐桌上（相對比較高）的正式晚餐。

後來上流社會也開始有他們自己的high tea，在僕人放假時，準備一些泠盤配茶吃很容易，可當作簡便的晚餐，當然上流社會吃的是麵包配熏鲑魚，烤小牛肉，乳鸽等好料，而不是麵包配牛油，起司這種寒酸的吃食。

現在high tea變成介於下午茶和正式晚餐之間的簡便晚餐，通常是麵包配熏鲑魚，聽起來好像不怎麽樣，但是要知道，在没有鲑魚養殖場前，野生鲑魚是非常昂貴的，一般人只能偶爾吃吃high tea的。