蓁子的倫敦亂亂走

你吃的真的是冰淇淋嗎？

在英國，冰淇淋分為Dairy Ice Cream和Ice Cream，這兩種冰淇淋有什麽不一樣呢？

英國電視台决定好好調查一下。

香醇冰淇淋的制造原料只需要全脂牛奶，乳脂（cream)，蛋，糖和天然水果，巧克力，咖啡等不同口味的調味料少數原料即可。

但是平常我們從超市裡買回來的，和在餐廳裡吃到的冰淇淋，還有街頭買到的霜淇淋，真的是用牛奶，乳脂，還有蛋做的冰淇淋嗎？

這要看原料明细表才能知道。

剛剛上網查到的傳統制造的蘇格蘭天然冰淇淋。

Ingredients

Whole Milk (60%), Whipping Cream (21%), Sugar, Milk Solids, Glycerine, Emulsifier (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids), Pasteurised Free Range Eggs, Stabilisers (Sodium Alginate and Guar Gum), May contain traces of Nuts and Peanuts

1公升3英鎊

台灣人一窩蜂嗜吃的，來自美國紐約的Haagen-Dazs冰淇淋。   

Ingredients

Fresh Cream, Sugar, Condensed Skimmed Milk, Cocoa Mass, Egg Yolk, Vegetable Oils (Cotton, Coconut), Cocoa Powder, Natural Vanilla Flavouring, Cocoa Butter, Emulsifier: Soy Lecithin

半公升4英鎊

英國王儲查理王子的Duchy冰淇淋。

Ingredients

Organic Ingredients

Milk, whipping cream (22%), strawberries (14%), sugar, skimmed milk powder, pasteurised free range egg, water*, tapioca starch, balsamic vinegar, concentrated lemon juice

Balsamic vinegar contains grape must, wine vinegar

*Approved non-organic ingredient

750毫升4英鎊29便士

看到没有？Dairy Ice Cream和Ice Cream最大的不同，在於前者使用牛奶的乳脂（cream)，後者則使用植物油！

電視台訪問大學食品科教授時，教授說，市面上很多的冰淇淋大多使用奶粉加水加任何脂肪（通常植物油最便宜），混合冰涷就成為我們吃起來覺得美味的冰/霜淇淋。

這是因為加有奶粉嘗起來就有奶味，加上任何脂肪，這樣的人工冰淇淋吃起來就是美味香醇。

教授現場制作了Dairy Ice Cream和Ice Cream，不用說，電視台記者當然吃不出什麽差别。

所以不要被知名冰淇淋的廣告，虚名騙了，好好睁大眼睛，看看你吃下肚的是什麽東西啊。

至於街上随處可買的的霜淇淋，我知道台灣的夏日濕熱難熬，但是這些霜淇淋大抵是用會導致人腦血管疾病的反制脂肪制成的，所以自家煮一鍋清凉解暑的绿豆湯，恐怕才是上策。